不仅仅是做法简单的几道家常菜,做法简单,怎么吃都不觉得腻!

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  三鲜排骨

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  食材:排骨500g,胡萝卜150g,铁棍山药150g,水发木耳50g,大葱1根,白酒4片,豆瓣酱1块,白糖2个,料酒1汤匙,生抽2汤匙,盐12茶匙

  做法:

  1.首先将铁棍山药滚刀切块、胡萝卜滚刀切块、大葱斜刀切片、排骨砍成块。

  2.锅中倒入小半锅清水,下入排骨,淋入少量白酒,焯去血水,捞出。

  3.锅中放入油,下入山药,煎至微黄,盛出。

  4.锅留底油,加入豆瓣酱适量、少许白糖,翻炒出红油,再将排骨倒入锅中,淋入适量料酒、生抽翻炒,接着下入大葱、胡萝卜,倒入适量清水,下入水发木耳,盖上锅盖,煮十分钟,待胡萝卜软烂时,加半勺盐,倒入山药,煮至汤汁浓稠,三鲜排骨即可出锅品尝

  丝瓜虾仁

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  食材:丝瓜1根,虾仁100克、蚝油1大勺,生抽一勺,姜末,蒜末,干辣椒末,盐,料酒,鸡精,胡椒粉各适量。

  做法:

  1、虾仁洗净,用料酒,盐,生抽腌制20分钟。

,用清水浸泡5分钟,浸泡的清水中加入几滴白醋,以免丝瓜氧化。

  3、浸泡好的丝瓜,捞出挤干水分整齐的摆在盘中。

  4、腌制好的虾仁摆在丝瓜上面。

  5、锅中热油,放入姜末,蒜末爆香。

  6、加入蚝油,生抽,干辣椒末,鸡精,盐,胡椒粉爆香炒成酱。

  7、将酱均匀的盖在虾仁上。

  8、蒸锅冷水烧开,放入虾盘大火蒸10分钟即可出锅。

  香酥黄金虾

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  做法

  1、将虾清洗干净之后去掉虾头,剥掉虾皮留下虾尾。将辣椒切成辣椒沫。在清理干净的虾里面加上盐、料酒、鸡粉、胡椒粉用筷子搅拌均匀之后在里面加上蛋清继续搅拌。

  2、在虾上面拍上生粉。起锅烧油等待油温加热之后将虾下进去炸至表面金黄控油捞出。

  3、锅内留底油把切好的辣椒沫放进去煸炒出香味之后放上面包糠将其炸至金黄把虾放入翻炒片刻盛出。

  干锅猪蹄

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  做法

  1.先把卤猪蹄块在热油锅里稍炸,然后倒出来沥油。另把青椒节、红椒块和煮好的雪豆入盆,与干锅酱、干锅油一起配成干锅料,待用。

  2.净锅放菜油烧热,先下姜片、蒜片、大葱节、花椒和干辣椒节炒香,在倒入配好的干锅料炒几下后,加入猪蹄块并调好味,炒至香味浓时便起锅

  蘑菇五花肉烧萝卜

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  材料:蘑菇片20克?五花肉300克?小萝卜300克?老姜5片?大葱7片,料酒1茶匙(5ml)酱油1汤匙(15ml)蚝油1汤匙(15ml)盐12?茶匙(3克)糖1茶匙(5克)白胡椒14茶匙(1克)鸡粉14茶匙(1克)香油14茶匙(1ml)

  做法:

  1、蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。浸泡蘑菇的水过滤掉杂质留用。五花肉切薄片,大葱切片,老姜切片。小萝卜洗净后,切成片。

  2、锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入五花肉改中火煸炒5分钟,待五花肉出油后,倒入小萝卜片,姜片和葱片,继续煸炒3分钟至水分出来。

  3、调入酱油,蚝油,盐,糖和白胡椒粉,倒入蘑菇片和少许浸泡蘑菇的汤(没过锅内食物一半位置即可),盖上锅盖用中火焖5分钟,打开盖子后,改成大火,将汤汁收到略干,调入鸡粉和香油即可出锅。

  红烧猪头肉

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  食材:猪头肉500g、生姜1块、蒜瓣20g、冰糖20g、南乳1块、料酒20g、老抽1汤匙、盐3g、油少许、清水2碗

  做法:

  1、猪头肉洗净,刮干净杂毛和污垢,难以清理的地方,用炉头上的小火烤一下,冲洗干净。

  2、切成麻将大小一样的肉块。

  3、热锅倒入食用油,将蒜头和生姜炒出香味,倒入猪头肉大火炒至发白。

  4、加入南乳、老抽、冰糖、料酒、盐、继续炒至猪肉上色。

  5、加入2碗左右的开水,大火煮沸后,连汤汁一起盛入电饭锅中。

  6、用锅铲拌匀猪头肉,遮上电饭锅盖子,选择煲饭功能,待停止后舀出食材,撒点葱花即可食用。

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